再现国酒历史　彰显茅台文化——读《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》

2011年4月，志苑又添新秀。一部全彩印刷、装帧精美、图文并茂的《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》（主编刘和鸣，副主编胡静诗）由方志出版社出版，公开发行，值得祝贺。

　　《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》以时为经，以事为纬，直言记事，系统、完整地记载中国贵州茅台酒厂创办、建设和飞速发展的历史与现状。志书特色突出，亮点频现，值得关注：

　　——内容完整，体裁得当。《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》23章121节，132万字，随文插表59张、随文插图近200幅，由彩页、序、凡例、概述、大事记、正文、人物、附录、索引组成。内容上溯茅台酒起源，下止于2008年底，大事记和照片延至成书前。体裁包括述、记、志、传、图（照）、表、录，以章节体为主体，条目体相结合，大部分章节配随文照片，资料更翔实，可读性更强。

　　——见证历史，为国争光。公司志记载，1915年在美国西海岸旧金山市举办的巴拿马万国博览会上，茅台酒一举成名，香飘万邦。此后95年，谱写了历史华章。在中央红军“四渡赤水”、新中国开国大典和国家外事活动中，茅台酒独领风骚。在许多划时代历史事件中，任凭风云变幻，物是人非，然国宴之上，茅台依旧亭亭玉立，傲视广厦千万间。1935年周恩来及红军指战员在茅台镇畅饮茅台酒后“四渡赤水”出奇兵，得意之笔标史册，以至于周恩来一生对茅台酒情有独钟，在他的呵护和各级政府关怀、支持下，茅台酒发展壮大。1954年 “日内瓦会议”在瑞士召开，中华人民共和国首次与苏、美、英、法一起讨论国际问题。总理周恩来用茅台酒招待各国代表团、新闻记者和国际友人。周恩来回国后说：“在日内瓦会上帮助我们成功的有‘两台’，一是茅台（酒），二是《梁山伯与祝英台》。”又有了“缔结友谊，两台呈彩日内瓦”的说法。1972年2月 21日，美国总统尼克松访问中国。周恩来用储存了30年的茅台酒招待尼克松，有人认为是“茅台酒融化了中美之间22年的坚冰”。故历任党和国家领导人都十分重视、关心、支持茅台酒……

　　丰富多彩的篇章向读者展现了茅台酒“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的优雅风格，再现了茅台“为国争光”的辉煌历史。正如旷宗仁《国酒茅台赋》所言：“拂去你身上之尘土，撩开你神秘的面纱，千年走来兮枸酱茅台，工艺独特兮唯我独尊，领白酒兮消费时尚，创造股市兮巴菲神话。”

　　——热爱茅台，贡献社会。作为国家特大型企业，需要树立一种精神来凝聚员工的向心力，增强责任感，这就是企业精神。茅台酒厂在不同历史时期都有“企业精神”。1953年7月党组织、青年团、工会组织成立后，厂提出“搞好生产，为民谋福，为国争光”；1978年中共十一届三中全会后，把“苦战一年，为把茅台酒厂建成大庆式企业而努力”作为奋斗目标；1980年，提出“以生产为中心，质量为重点，酱香型为重中之重”；1981年，提出“立足生产，思想领先，同心同德，奋力爬坡，夺取优质、高产、低耗多利而奋斗”；1985年，把“我爱茅台，为国争光”正式确定为“企业精神”。

　　在抓生产发展的同时，公司历任领导始终不忘回报社会。不管是抗震救灾，还是公益活动都当仁不让，义不容辞，仅近年捐款就超过亿元。在带动当地经济发展方面做了许多实事，公司围绕服务“三农”主线，以“惠农、支农”为重点，以“农民增收”为切入点，以“定点帮扶”为着力点，以“和谐共建”为结合点，开展多途径、多形式的帮扶活动。从2003年起，公司按每公斤高粱高于市场价0.3～0.5元的保护价格购买农民种植的有机高粱，仅此一项，就多支付收购款1.21亿元，使仁怀市和习水县境内的82736万户农民成为“粮食增产、农业增效、农民增收”的受益者……

　　——再现历史，史料翔实。志书“附录”的“茅台酒与共和国”篇，收录了毛泽东、周恩来、朱德、邓小平、江泽民、胡锦涛等党和国家领导人关心、爱护茅台酒的资料；“红军长征与茅台酒”篇，摘录有红军女战士《李坚真回忆录”，中国人民解放军上将张爱萍将军《致中国社会科学院喻权域先生的一封信”，王耀南著《坎坷的路》，耿飚著《回忆录》，成仿吾著（《长征回忆录》，杨成武著《忆长征》，张云龙《革命回忆录》，李志民著《回忆录》，曾克林著《戎马生涯的回忆》，潘振武著《战地春秋》；还有《朱德和康克清》、《胡耀邦同我们在一起》、《聂荣臻回忆录》、《萧劲光回忆录》，《王平回忆录》、《熊伯涛著中国工农红军长征亲历记》、《王稼祥年谱》。这些珍贵史料再现了红军过茅台镇时，保护茅台酒厂，饮用茅台酒，用茅台酒疗伤的精彩历史。

　　——以事系人，人随事出。历史是人民创造的，公司的发展状大离不开员工的辛勤劳动。编者独具匠心，大胆探索，设人物传、人物记事、人物简介、历届领导班子名录和人物名录5部分，既见事又见人。文中重复出现人名5269人次，上有公司法人代表，下有生产一线职工。解放前先后在“成义”、“荣和”、“恒兴”3家私营作坊作酿酒师的郑义兴，毫无保留地将家传技术和酿酒经验口述记录，整理成册传给他人；王绍彬把“以酒养糟酿酒”技艺向年轻人传授，培养了技术骨干若干；李兴发把茅台酒香型命名为“酱香型”……张兴忠、余吉保、郑光先、柴希修等领导在建厂、恢复生产、处理遗留问题、发展生产等方面做过突出贡献；70至80年代，郭景德、周高廉、陈德华等以建设为中心，抓质量和管理、落实知识分子政策，使生产转机，酒厂跨入省工交战线先进企业，酒厂形成规模、具有知名度，他们做过努力；厂党委书记、厂长邹开良带领一班人，启动“七五”800吨/年和“八五”2000吨/年扩改建工程，硬件建设和经济效益连上台阶，产量和效益由1989年的年产1700余吨，销售收入1亿元，到1998年产量超5000吨，销售收入6.7亿元。企业辉煌，规模发展，他们立下了汗马功劳，茅台酒香飘四海，盛名不衰，有他们的突出贡献。1998年后，公司董事长季克良，总经理袁仁国及领导班子与企业万余名员工应对国际、国内市场，进行体制改革，由计划经济向市场经济转轨。他们探索现代企业发展道路，调整产品结构，改革经营策略，扩大营销网络，提升产品知名度，拓展覆盖面，在白酒界提出“文化酒”概念，赢得广泛认可；定位“绿色茅台、科技茅台、人文茅台”，使品牌文化内涵升华；通过“绿色食品”、“有机食品”、“原产地域保护产品”认证和质量管理、环境管理、职业健康与安全管理、计量管理、食品安全管理一体化认证；根据员工多年体检结论和医学专家跟踪研究，提出“国酒喝出健康来”理念；扩建工程，兼并习酒公司，控股遵义啤酒，收购昌黎葡萄酒……茅台酒股份有限公司，一品为主，多品开发；一业为主，多种经营，包括白酒、啤酒、葡萄酒等数十个品种。茅台酒年产量超过2万吨，质量稳步提高，多次获国际金奖、历届国家优质奖，始终保持国酒地位。金融、科研多元发展，茅台股票稳居股首，科研硕果累累。酒厂高速发展，经济效益提高，带动了地方经济发展。

　　志书对一线工人也特别关注，胡宗进不怕脏，不怕累，从事酿酒工作十多年，所带班组产酒年年优质高产。工作时像头埋头拉车、不待扬鞭自奋蹄的“牛” 从炊事员、工人、班长、酒师到获国家劳动模范。蔡永伦潜心专研生产工艺，常把心得、关键技术记录，他带领的班组连续三年被评为“流动红旗班组”， 蔡永伦参加全国行业先进工作者会议。1977年，为救他人献出生命。

　　风采各异的人物通过编纂者的记述，栩栩如生，呼之欲出，为志书增添了灵气。

　　——新旧合一，一脉相承。1985年5月，茅台酒厂成立厂史编纂委员会开始修志工作。1991年，出版了《茅台酒厂志》。该志下限至1989年，记载了“茅台酒形成的历史、工艺特点和酿造方法以及有关的文化、地理和人物，特别是新中国成立以来，茅台酒独特的传统工艺不断改进提高，使之保持长盛不衰、享誉世界的发展历程”。遗憾的是，近20年发展轨迹再没有通过其他书籍完整记载下来。

　　全国二轮修志工作开始后，公司于2002年底成立了史志编纂委员会，开始资料收集工作。2003年至2007年，编辑出版《国酒茅台五十春》、《征程万里过茅台》，并参与《遵义年鉴》撰稿工作，为续修公司志打下了基础。2005年后，编辑人员增加，编写进度加快。新志贯古通今，详今略古，设“地理位置及环境、茅台酒的传承、茅台酒厂的成立与发展、经济效益、公司体制演变、子公司简介、酿酒工艺、茅台酒科学研究、产品包装、产品销售、企业管理、质量体系、知识产权、规划建设、环境保护、中国共产党企业组织、共青团企业组织、工会、安全保卫综合治理、人才资源、员工福利、贡献社会、茅台酒文化……”从篇目看，无论是资料的范围还是内容的深度均有很大拓展，基本上填补了茅台酒历史资料的空白。

　　——焚膏继晷，优美华章。凭史志办几个编辑人员，要编修一部百万余字的企业志的确不易！志书编纂要求高、难度大，需要投入大量的人力、物力和财力。编写过程繁杂：制定《编修方案》、拟订编写篇目、搜集考证资料、撰写初稿、总纂定稿、报有关部门审定，印刷过程中的“三校一读”……编修人员还须掌握修志的行文规范，并灵活应用到每个环节。面对人手少、任务重、要求高等困难，编辑人员没有气馁。他们重读厂志、核查资料、遍访当事人；他们主动参加市、省方志业务培训，提高业务水平；他们默默无闻、辛勤笔耕。几年间，他们和市、省修志专家就篇目、体例、编写形式等数次交流，提出了不少真知灼见。编撰人员都参加过茅台酒厂的建设和生产，情感与企业已融为一体。加上他们是公司从事文字工作的骨干，因此，志书语言流畅，在一些篇章中写出了真情实感，志书浸透了修志人员的心血和汗水。志书得还到了国家领导人的特别关注，中共中央原政治局委员、国务院原副总理、全国人大常委会原副委员长田纪云为志作序，全国政协副主席兼秘书长钱运录为志书题写了书名。

　　茅台酒无法复制，不能在异地酿造，不仅在于其生产工艺的独特、对地理环境的依赖，也在于其具有悠久的历史文化作底蕴。文化是企业生存和发展的灵魂，是企业外在形象的核心。公司领导在抓生产效益、经济效益和贡献社会的同时，重视传承国酒文化，并以弘扬和发展国酒文化为己任，是一种难能可贵的“文化自觉”行为。（笔者系贵州省遵义市地方志编纂委员会办公室方志科科长）